千葉県に江戸前の食材である「穴子」をゲットしに行きました。穴子は１年を通して捕れるのですが、今の梅雨時から初夏にかけてが一番美味しいのだそうです。ロケの日も雨で結構サバイバルなロケになってしまいました。捕れたての穴子を掴むと、筋肉モリモリの力強い感じで、またウナギと違って、捕ってしまうとすぐに弱ってしまいます。だからこそ鮮度が大切！あなごの刺身は初体験でした。身が凄く締まっていてコリコリを超えていました。美味いですよ！白焼きはレモンとワサビ醤油でさっぱりと頂きました。やはり穴子の王道は、これでしょう天ぷら！ホクホクとした食感で最高に美味しかったです！